الشلغم وأهم فوائده

اللفت يُعرف في وطنِنَا باسم (الشلغم) ويُعدُّ واحداً من الخضرواتِ التي تنتشرُ بشكلٍ واسعٍ في فصلِ الشتاء ويدخلُ في إعدادِ العديد من الأطباقِ الصحيَّةِ كمسلوقٍ أو في المخللات، وينمو عادة في المناطقِ ذات المناخ المعتدل، ويُشبه إلى حدٍّ ما) الفجل الأحمر) إلا أن الفارقَ الأبرز هو لونُهُ المائل إلى الوردي، كما ويُشبه أيضًا الشَّمَنْدَر ولذا يقعُ الخلطُ بينهما أحياناً، ويمرُّ النباتُ بمرحلتينِ للنمو، الأولى يكون فيها خضرياً وتكون أوراقُهُ مستطيلةً أو بيضاويةَ الشكلِ ذات حوافٍ منشاريةٍ وفاتحةِ اللونِ وخشنةِ الملمس، أما في المرحلة الثانية يكون فيها زهرياً، فتكون الأوراقُ أصغرَ حجماً، وتكونُ الأزهارُ صفراء اللون أو برتقالية فاتحة، أما الثمارُ فيتراوحُ طولها من 4-6 سم، ولها منقارٌ طويلٌ ومدببٌ وتكون البذورُ صغيرةً كروية، لونها بني مائل إلى الأحمر، ولا يختلفُ نباتُ اللفت (الشلغم) عن باقي أصنافِ الخضرواتِ من حيث الفوائد الصحيَّة فهو يحتوي على العديد من الفيتاميناتِ والعناصرِ الغذائيةِ التي تقي الجسمَ من مشاكلٍ صحيَّةٍ متعددة والتي منها:- 1- يُخففُ من مشاكلِ الأمعاءِ حيثُ يعملُ على تحسينِ عمليةِ الهضم، ويقي من الإمساك والتهاب القولون. 2- يُحسنُ من صحةِ القلبِ لاحتوائهِ على نسبةٍ عاليةٍ من عنصرِ البوتاسيوم الذي يعملُ على توسيعِ الأوعيةِ الدمويةِ والشرايين، وبالتالي يخفضُ من مستوى ضغطِ الدم. 3- يُعززُ من صحةِ العظامِ لاحتوائهِ على نسبةٍ كبيرةٍ من عنصرِ الكالسيوم الذي يلعبُ دوراً مهماً في بناءِ العظامِ ومنحِها القوةَ والمتانةَ لها. 4- يُحافظُ على صحةِ العينِ حيثُ يُقللُ من خطرِ الإصابةِ بالمشاكلِ المختلفة، منها إعتام عدسة العين. 5- يحمي من الإصابةِ بفقرِ الدَّم، نظرًا لاحتوائهِ على عنصرِ الحديدِ وفيتامين (ج)، لذا يُنصحُ بتناولهِ بانتظامٍ لمن يُعاني من فقرِ الدَّم. سوف نتعرف معاً على طريقة زراعته بطريقة سهلة وممتعة. 1- نُحضرُ طبقَ بيضٍ فارغ، ونقومُ بملئه بكميةٍ من السَّماد النَّباتي بشكلٍ متساوٍ تقريباً. 2- نرشُّ التربةَ بقليلٍ من الماء لكي تتماسكَ وتستقرَ أكثر، ثُمَّ نصنعُ في كل مكعبٍ ثقباً صغيراً باستخدامِ عودٍ خشبي أو أي شيء آخر. 3- نضعُ في كلٍ ثقبٍ ثلاث بذور من اللفت (شلغم) لنضمنَ نجاحَ إحدى البذور، ثُمَّ نطمرها ونسقي التربة بالماء جيداً. 4- بعدَ مرورِ عشرة أيام سنلاحظُ ظهورَ السيقانِ الرفيعةِ جداً والأوراقِ الخضراء الصَّغيرة، حينها نقومُ بإزالةِ نبتتينِ من كل مكعبٍ ونتركُ نبتةً واحدةً فقط. 5- بعدَ الاستمرارِ على سقي التربةِ ومرورِ خمس وعشرين يوماً سنلاحظُ السيقانَ والأرواقَ أصبحت أكبر من ذي قبل، حينَها نقومُ بنقلِ جميعِ النبتاتِ إلى أصيصٍ كبير حتى نضمنَ نموها بشكلٍ صحيحٍ وسليمٍ لحين وصولِ وقتِ حصادِها. إعداد: مصطفى عادل الحداد